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制制工序古朴的手工挂面带你回味儿时的滋味

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  烧开水煮上几分钟,简单卧一颗蛋,撒上一把葱花,呲溜一口就着汤汁吸进去,暖胃、暖心、治愈。

制制工序古朴的手工挂面带你回味儿时的滋味

  因产地处于大瑶山脚下,山清水秀,阳光充足,负氧离子含量高,在这独天独厚的自然条件,挂面与众不同,有良好的口碑。

  大瑶山挂面做挂面过程繁琐,要经过和面,开条,盘条,分条,出架,下架,封捆等好几道工序。以优质的纯小麦粉制作,原色原味,加盐、碱、水经手工拉制悬挂干燥后切制而成,细如发丝、清如白玉,是耐存、耐煮的手工面食,选料考究,制作精细,入口绵软,回味悠长。

  大自然的馈赠与传承的工艺的碰撞,变成一根根精致洁白的面条,成就了最好的味道。

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  挂面,作为厨房的普通食物,它味道鲜美又方便制作,深受大家喜爱。各种吃法百吃不厌。

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  1、2根小葱/香葱切碎、生抽一勺半、盐适量、醋半勺、香油半勺,白砂糖一勺尖,这些调料放到一个大一些的汤碗中。

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  2、碗里依次放入葱花、蒜末、花椒粉,烧热油浇上,再放入备好当香油、醋 、酱油、盐、糖 。

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  1、水沸腾后,单手握一把挂面,握的越紧越好,垂直竖在锅底中间,然后快速放手。离手的面条会非常均匀的铺满锅面,像撑开的雨伞。

  2、稍等10秒,再用两根筷子分开,左右来回拨动,浇入少量冷水再次拨动。等再次沸腾后再浇入少量冷水、拨动。

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